野生食用菌活性护色保鲜剂及其制备方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 孙丽平,庄永亮,刘高翔,张玉锋
- 申请号：
- CN201110139494.8
- 公开号：
- CN102228079B
- 申请日:
- 2011.05.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于野生食用菌护色和保鲜的活性复合剂及其制备方法。该护色保鲜剂由具有抗氧化作用的红毛丹果皮多酚与具有一定保鲜和成膜效果的葡甘聚糖所组成。该复合剂可在新鲜食用菌表层形成活性膜，无毒、可食，透明性好，具有抗氧化和保水作用，可延长新鲜野生食用菌的变色和变质时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
