Manufacturing process of an extruded food product, characterized by the deposition of inclusions on the surface, includes at least one extrusion die downstream producing a strip of extruded, expanded and cooked dough, with the following successive stages: a. deposit at least one layer of a food grade adhesive that adheres immediately on a surface b. deposit inclusions that comprise at least one type of inclusions c. dry a dough tape d. chop and cut the dough tape into extruded individual bread pieces e. cooling the individual extruded bread pieces so that it comprises stretching the extruded dough tape before and between b and c, so that the said at least one type of inclusions does not comprise inclusions that can adhere to the substrate by themselves, either at temperature ambient or in a molten state such as chocolate chips, caramel or melted sugars, cheeses in a liquid or semi-liquid state, which inherently stick to the substrate without adding an adhesive agent.Proceso de fabricación de un producto alimenticio extrudido, caracterizado por la deposición de inclusiones sobre la superficie, incluye corriente abajo al menos una matriz de extrusión que produce una cinta de masa extrudida, expandida y cocinada, con las siguientes etapas sucesivas: a. depositar sobre una superficie al menos una capa de un adhesivo de calidad alimentaria que se adhiera inmediatamente b. depositar sobre una superficie inclusiones que comprenden al menos un tipo de inclusiones c. secar una cinta de masa d. trocear y cortar la cinta de masa en piezas de pan individuales extrudidas e. enfriar la piezas de pan extrudidas individuales de forma que comprenda estirar la cinta de masa extrudida antes de a y entre b y c, de forma que el dicho al menos un tipo de inclusiones no comprende inclusiones que se puedan adherir al sustrato por sí mismas, bien a temperatura ambiente o en estado fundido tal como trocitos de chocolate, caramelo o azúcares fundidos, quesos en estado líquido o semilíquido, q
