The present invention relates to a low-calorie mayonnaise composition containing 25-30 wt% of olive oil, 20 wt% of an aqueous MC solution, and 12-15 wt% of egg yolk, and has a remarkable effect of providing novel intestine-regulating, low-calorie, hard-type mayonnaise with excellent chewiness by further adding a tablet having an equal ratio (w/w) of HPMCP and the lactic acid bacterium P. acidlactici.La présente invention concerne une composition de mayonnaise à faible teneur en calories, contenant 25 à 30 % en poids d'huile d'olive, 20 % en poids d'une solution aqueuse de MC, et 12 à 15 % en poids de jaune d'œuf, et qui présente un effet remarquable de fourniture d'une nouvelle mayonnaise de type dur, à faible teneur en calories, régulant l'intestin ayant une excellente aptitude à la mastication par ajout supplémentaire d'un comprimé ayant un rapport égal (m/m) de HPMCP et de la bactérie lactique P. acidilactici.본 발명은 올리브유가 25~30 중량%, MC 수용액 20 중량%, 계란 난황 12~15 중량%를 함유하는 저열량 마요네즈 조성물에 관한 것으로 HPMCP와 P. acidlactici 유산균주의 동량비(w/w) 테블렛이 추가로 더 첨가되어 씹힘성이 우수한 신규한 hard type 정장기능성 저열량 마요네즈를 제공하는 뛰어난 효과가 있다.
