PURPOSE: A rice cake producing apparatus and a method thereof are provided to cook steamed rice inside a steam cooker, and draw out the steam cooker to the outside using a machine. CONSTITUTION: A rice cake producing apparatus comprises the following: a steaming unit(5) installed on one side of a frame for producing rice cake by steaming rice； a drawing unit(7) for transporting the rice cake cooked by the steaming unit； a pressurizing unit(9) pressurizing the rice cake； a rice cake extruding unit(11) molding the pressurized rice cake into a circular shape, using a roller； a controller(12) controlling the steaming unit, the pressurizing unit, and the rice cake extruding unit； a steam generating unit(13)； a pressure chamber(15) installed on the upper side of the steam generating unit； and a steam cooker(19) steaming the rice inside the pressure chamber. 떡 제조장치 및 제조방법이 개시된다. 그러한 떡 제조장치는 프레임과； 상기 프레임의 일측에 구비되며, 압력챔버의 내부에 망에 의하여 쌀을 감싸고, 증기에 의하여 상기 쌀을 찜으로써 밥을 제조하는 조리부와； 상기 조리부에 의하여 쪄진 밥을 상기 압력챔버의 외부로 인출하는 인출부와； 상기 프레임의 타측에 승하강 가능하게 장착되며, 상기 인출부에 의하여 이동된 밥을 가압하여 하부로 낙하시키는 가압부와； 상기 가압부의 하부에 배치되어, 낙하된 밥을 스크류에 의하여 이송하는 과정에서 상기 스크류의 회전력 및 가압력에 의하여 상기 밥을 가압하고 으깸으로써 떡을 제조하는 떡 압출부와； 그리고 상기 조리부, 가압부, 떡 압출부를 제어하는 제어부를 포함한다.
