一种富锌豚肉罐头及其加工方法
- 专利权人:
- 广西河池市明达特种养殖专业合作社
- 发明人:
- 简松明
- 申请号：
- CN201610740290.2
- 公开号：
- CN106360375A
- 申请日:
- 2016.08.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明公开了一种富锌豚肉罐头及其加工方法，属于食品加工领域。所述富锌豚肉罐头包括如下原料：豚肉、白萝卜、富锌粘稠液、食用油、白酒、黄酒、酱油、生姜、大蒜、食盐、豆豉、柠檬、味精、茴香、花椒、五香粉和多聚磷酸钠。本发明通过在豚肉罐头中加入富锌粘稠液，使获得的罐头富含人体所需的微量元素锌，提高了罐头的营养价值，使罐头不仅口感好，且营养价值高。同时富锌粘稠液中还含有茶多酚，富锌茶汁与富锌酵母的混合热搅拌过程中，酵母细胞在一定程度上能发挥微胶囊的作用，茶多酚在酵母细胞内稳定存在，并在一定时间内缓慢释放出来，发挥抗氧化作用，延长了本发明富锌豚肉罐头的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
