Provided are a processed plant product that has excellent TRPM8 activity, a method for producing the same, and an agent that produces a cold sensation and a TRPM8 activator using the processed plant product. A method for producing a processed nutmeg product characterized by including a step for simultaneously treating nutmeg or an extract thereof with one or more substances selected from an alcohol or a 25% (v/v) or higher alcohol aqueous solution, a protonic acid, and an H-type cation exchange resin.L'invention concerne un produit végétal traité qui a une excellente activité de TRPM8, un procédé de production dudit produit, et un agent qui produit une sensation de froid et un activateur de TRPM8 utilisant le produit végétal traité. L'invention concerne un procédé de production d'un produit de noix de muscade traité caractérisé par l'inclusion d'une étape pour traiter simultanément la noix de muscade ou un extrait de celle-ci avec une ou plusieurs substances sélectionnées parmi un alcool ou une solution aqueuse d'alcool à 25% (v/v) ou plus, un acide protonique, et une résine d'échange de cations de type H.優れたＴＲＰＭ８活性化作用を有する植物加工処理物、その製造方法、並びに前記植物加工処理物を用いた冷感剤及びＴＲＰＭ８活性化剤の提供。 ニクズク加工処理物の製造方法であって、ニクズク又はその抽出物を、アルコール又は２５％（ｖ／ｖ）以上のアルコール水溶液とプロトン酸及びＨ型陽イオン交換樹脂から選ばれる１種以上とで同時に処理する工程を含むことを特徴とする製造方法。
