FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to confectionary goods. Proposed in the baseline implementation is a gelated confectionary product containing an ingredient selected from a group consisting of fruit juice, fruit puree and their combinations and a gelating mixture containing carrageenan as a stabiliser (10 - 90 wt % of the mixture weight) and microcrystalline cellulose as fibre (10 - 90 wt % of the mixture weight), without addition of sugar or maize molasses.EFFECT: invention provides for gelated confectionary products and methods for such gelated confectionary products production.16 cl, 1 exИзобретение относится к кондитерским изделиям. В основном воплощении предложен желированный кондитерский продукт, содержащий ингредиент, выбранный из группы, состоящей из фруктового сока, фруктового пюре и их комбинаций, и желирующую смесь, содержащую каррагинан в качестве стабилизатора в пределах от 10 мас.% до 90 мас.% от массы смеси и микрокристаллическую целлюлозу в качестве волокна в пределах от 10 мас.% до 90 мас.% от массы смеси, без добавления сахара или кукурузной патоки. Изобретением обеспечиваются желированные кондитерские продукты и способы производства таких желированных кондитерских продуктов. 3 н. и 13 з.п. ф-лы, пр.
