一种适用于婴幼儿配方乳粉的粉末油脂及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 贾宏信,刘振民,徐致远,苏米亚,陈文亮,齐晓彦
- 申请号：
- CN201711217488.3
- 公开号：
- CN107788127A
- 申请日:
- 2017.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张伟朴
- 摘要：
- 本发明公开了一种适用于婴幼儿配方乳粉的粉末油脂及其制备方法，该粉末油脂包括以下质量百分比的原料：精炼植物油12.0～16.0％、浓缩乳清蛋白6.0～13.3％、脱盐乳清粉10.7～24.0％、水55.0～60.0％。该制备方法包括混合、细化、乳化、均质、杀菌、喷雾干燥的步骤。本发明的粉末油脂是将浓缩乳清蛋白和脱盐乳清粉作为壁材，油脂的包埋率高，可直接应用于婴幼儿配方食品的开发生产，得到的粉末油脂的冲调性好，流动性好，气味良，稳定性高。本发明粉末油脂的制备方法操作简便，工艺简单有效，能生产性能稳定的粉末油脂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
