一种黑老虎辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 赵玲艳,邓放明,杨昌宏,易小燕,吴领席
- 申请号：
- CN201910501383.3
- 公开号：
- CN110731498A
- 申请日:
- 2019.11.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种黑老虎辣椒酱及其制备方法,涉及辣酱制备技术领域。本发明所述辣椒酱包括以下重量份的原料:辣椒60~65份、黑老虎8~12份、番茄3~8份、胡萝卜3~8份、乳酸菌冻干粉2~8份和茶籽油15~20份。本发明所述黑老虎辣椒酱富含氨基酸、矿物质和维生素等营养素,还含有0.0908~0.0928mg/g的木脂素、0.102~0.122mg/g的三萜类化合物、0.112~0.132mg/g的多酚和0.0512~0.0532mg/g的花色苷,食用后不仅不上火,还具有开胃、不刺激肠胃、美容养颜、提高免疫力等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
