PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a pigment preparation of high 13-cis-crocetin content, and a method for producing the pigment preparation.SOLUTION: This pigment preparation includes 13-cis-crocetin, and may comprise all-trans-crocetin or not. In a case of comprising all-trans-crocetin, when a peak area of all-trans-crocetin is 1 upon analysis by HPLC, the peak area of 13-cis-crocetin is &ge1. The method for producing pigment composition of a high 13-cis-crocetin content includes a step of dissolving a mixture of 13-cis-crocetin and all-trans-crocetin in an alkaline condition to make a mixed solution which contains crocetin a step of adjusting pH of the crocetin-containing mixed solution to 7.0-8.0 to deposit all-trans-crocetin and a step of eliminating the deposited all-trans-crocetin to obtain the pigment composition of a high 13-cis-crocetin content.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】13-シス-クロセチンを多量に含有する色素製剤およびその製造方法の提供。【解決手段】13-シス-クロセチンを含む色素製剤であって、オール-トランス-クロセチンを含むかまたは含まず、オール-トランス-クロセチンを含む場合はHPLCによって分析したときのオール-トランス-クロセチンのピーク面積を1とした場合の13-シス-クロセチンのピーク面積が1以上である色素製剤。該13-シス-クロセチン高含有色素組成物は、13-シス-クロセチンおよびオール-トランス-クロセチンを含有する混合物をアルカリ条件下で溶解してクロセチン含有混合溶液を得る工程;該クロセチン含有混合溶液のpHをpH7.0~8.0に調整することによりオール-トランス-クロセチンを析出させる工程;および該析出したオール-トランス-クロセチンを除去して得られる。【選択図】なし
