The present invention provides a manufacturing method of houseleek beverage, comprising: a step of preparing houseleek juice or houseleek fermented liquor a step of mixing a solvent into the houseleek juice or the houseleek fermented liquor and a step of adding propolis, a flavoring agent or a sweetening agent, wherein the step of preparing houseleek fermented liquor comprises: a step of cutting houseleek and miniaturizing the houseleek a pre-treatment step of sterilizing the houseleek fragment a step of mixing and inoculating a microorganism strain in the houseleek fragment passing through the pre-treatment step a step of fermenting the houseleek fragment passing through the inoculating step and a step of extracting a houseleek fermented product obtained by passing through the fermenting step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 와송 착즙액 또는 와송 발효액을 준비하는 단계, 상기 와송 착즙액 또는 와송 발효액에 용매를 혼합하고, 프로폴리스, 향미제 또는 감미제를 첨가하는 단계를 포함한다. 상기 와송 발효액을 준비하는 단계는, 와송를 절편화하여 소형화 하는 단계, 상기 와송 절편을 살균하는 전처리 단계, 상기 전처리 단계를 거친 와송 절편에 미생물 균주를 혼합하여 접종하는 단계, 상기 접종단계를 거친 와송 절편을 발효하는 발효단계, 및 상기 발효단계를 거쳐 수득된 와송 발효물을 착즙하는 단계를 포함하는, 와송 음료의 제조방법을 제공한다.
