The invention concerns a pizza crust for production of a baked pizza, where said pizza crust comprises a first side for resting on a pizza-baking support such as a tray during baking and a second side for supporting additional food products / toppings. The crust is further characterized in that at least part of the first side being in direct contact with the pizza-baking support after baking is cheese. The invention also concerns a method for large-scale production of pizza crusts.Linvention concerne une croûte de pizza pour produire une pizza cuite, ladite croûte de pizza comprenant un premier côté pour reposer sur un support de cuisson de pizza, tel quun plateau, pendant la cuisson et un second côté pour porter des produits alimentaires/garnitures supplémentaires. La croûte est en outre caractérisée par le fait quau moins une partie du premier côté, en contact direct avec le support de cuisson de pizza, après la cuisson est du fromage. Linvention concerne également un procédé pour la production à grande échelle de croûtes de pizza.
