作为食品加香化合物的N-酰基-氨基酸衍生物
- 专利权人:
- 奇华顿股份有限公司
- 发明人:
- F·石,H·雷内斯,E·梵欧美伦,S·M·福斯特,王怡力,A·德克勒克,杨小根
- 申请号：
- CN201380017898.7
- 公开号：
- CN104219966B
- 申请日:
- 2013.28.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 香味组合物,包含式(I)的化合物或其可食用盐,其中R1是包含6‑20个碳原子的烷基残基或包含9‑25个碳原子与1‑6个双键的烯残基,R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基,且NR2R3是氨基酸残基,特别是蛋白氨基酸、鸟氨酸、γ‑氨基丁酸或β丙氨酸或1‑氨基环烷基羧酸的残基,其中R3是H或与R2和它们所连接的N‑原子一起为5‑元环。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
