低钠咸味剂及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市生物技术研究所有限责任公司;卢广荣;谢鸽平;徐芳;蒋宝泉;罗金华
- 发明人:
- 卢广荣,谢鸽平,徐芳,蒋宝泉,罗金华
- 申请号：
- CN201610132797.X
- 公开号：
- CN105747185A
- 申请日:
- 2016.03.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂技术领域，公开了一种低钠咸味剂及其制备方法，该低钠咸味剂包含以下重量百分比的成分：氯化钙1～45％、氯化钾1～45％、氯化钠1～45％、硫酸镁1～30％；其制备方法为取配方量的各组分，混合均匀即得。本发明在国内外创新性地首次使用氯化钙替代部分氯化钠作为咸味剂的主要成分之一，大大地降低了氯化钠的含量，将氯化钠的含量降低到1～45％，远低于低钠盐中钠盐的含量，但是产品的咸味并未减少，不但保证了咸味，且产品营养成分均衡，为机体提供钙、钾、镁等元素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
