The present invention relates to a method for preparing a leaf extract of water-cultured ginseng which contains germanium and has enhanced palatability and increased amount of useful components to the human body. According to the present invention, the method comprises the following: A) a step of washing leaves of water-cultured ginseng containing germanium B) drying the ginseng leaves until the water content becomes 20-30 wt% C) roasting the ginseng leaves at 95-125°C for 60-90 minutes D) steaming the ginseng leaves using steam at 95-115°C for 1-5 minutes after pulverizing and E) producing the ginseng leaf extract by compressing the ginseng leaves.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 게르마늄 함유 수경재배 인삼 잎으로부터 인체에 유용한 성분이 증대되고, 기호성이 증진된 인삼 잎 엑기스를 제조하는 방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따르면 A)게르마늄이 함유된 수경재배 인삼 잎을 수세하는 단계 B)상기 인삼 잎을 수분함량이 20~30중량%가 되도록 건조하는 단계 C)인삼 잎을 95~125℃에서 60~90분간 볶는 단계 D)분쇄 후 95~115℃의 수증기로 1~5분 찌는 단계 및 E)압착하여 인삼 잎 추출물을 제조하는 단계를 포함하는 게르마늄 함유 수경재배 인삼 잎 엑기스의 제조방법이 제공된다.
