Dispersions that comprise insoluble alginate/gelling ion particles in an alginate solution, wherein the dispersion exhibits less than 10% of final gel storage modulus after one minute in the absence of addition of non-gelling cations are disclosed. Kits and compositions for making such dispersions are disclosed and methods for making and using the dispersions, and the components used in the dispersions are also disclosed.Linvention porte sur des dispersions qui comprennent des particules dalginate/ion de gélification insolubles dans une solution dalginate, la dispersion présentant moins de 10 % de module de stockage de gel final après une minute en labsence daddition de cations non gélifiants. Linvention porte sur des kits et des compositions pour fabriquer de telles dispersions, et sur des procédés pour fabriquer et utiliser les dispersions, et sur les composants utilisés dans les dispersions.
