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一种较低反式脂肪酸食用植物油及其精炼方法
- 专利权人:
- 深圳南顺油脂有限公司
- 发明人:
- 龚遂
- 申请号：
- CN201010205319.X
- 公开号：
- CN102273522A
- 申请日:
- 2010.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 黄丽娟`朱梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种较低反式脂肪酸的全精炼食用植物油及其精炼方法。所述植物油为菜籽油、大豆油、玉米油或其任意比的调和油，在该植物油中反式脂肪酸含量≤1wt％，且油脂烟点≥210℃。其精炼方法包括毛油→脱胶→脱酸→脱皂→脱水→脱色→脱杂→脱氧→脱臭→冷却→成品，特点在于脱色段将杂质脱出粒度从25μm降到10μm，在脱臭阶段将脱臭温度控制在230-245℃之间，真空控制在2τ之内。通过对杂质粒度和真空度的控制，实现在较低温情况下完成油脂的精炼并实现最低化反式脂肪结构，同时，精炼后的植物油品质好，即反式脂肪酸降低到正常水平的60％以下，精炼植物油颜色浅、烟点高、纯度高和耐储存，有益大众长远健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
