一种利用浓香型大曲酒丢糟富集微生物生产大曲的方法
- 专利权人:
- 泸州老窖股份有限公司
- 发明人:
- 许德富,沈才洪,张良,张宿义,敖宗华,赵金松
- 申请号：
- CN200810169957.3
- 公开号：
- CN101508948A
- 申请日:
- 2008.10.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 刘雪莲`刘世权
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用浓香型大曲酒丢糟富集微生物生产大曲的生产方法，属于酿酒技术领域。白酒生产后产生的丢糟常用作饲料和制曲的粮食代替物，忽视了其作为微生物富集培养基的作用。本发明以浓香型大曲酒丢糟为基质，在酿酒生产工段网罗接种微生物后，取少部分与小麦粉混合均匀后制曲坯。利用本生产方法，既达到替代部分小麦，又使大曲生产中接种了有益微生物菌群。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
