一种甜茶的制备方法
- 专利权人:
- 广西金秀县圣昌生态种植专业合作社
- 发明人:
- 蒋昌良,陈金亮
- 申请号：
- CN201710874555.2
- 公开号：
- CN107467232A
- 申请日:
- 2017.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 牙斐颖
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜茶的制备方法，其包括如下步骤：(1)萎凋；(2)杀青；(3)作型前处理：将部分茶叶进行脱苦处理后熬制成甜茶汤，将甜茶汤喷洒于剩余的茶叶；(4)作型：采用逐级加压和逐级增加压制时间的方式对茶叶进行压制作型；(5)培火：采用温度由高到低进行控温的阶梯式培火；(6)发酵和灭菌。本发明在作型前喷洒去苦后的甜茶汤，提高了茶叶的甜度，并在培火后采用冠突散囊菌进行发酵去苦味，本发明制备的甜茶甜度高，无后苦味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
