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一种桑葚蒸馏酒的酿制方法
- 专利权人:
- 桂林市农业科学院
- 发明人:
- 陆国宝,李家文,单小兵,张志林,文爱忠,秦义勇,黄幸,廖云云,邱巧玲,蒋振华
- 申请号：
- CN201610247786.6
- 公开号：
- CN105779194A
- 申请日:
- 2016.04.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 周玉红
- 摘要：
- 本发明涉及一种桑葚蒸馏酒的酿制方法，包括如下的制作步骤：(1)采集与桑葚同期成熟的副发酵水果，得到副发酵水果发酵果醪；(2)在采收桑葚现场，每完成桑葚一个发酵桶的装填，即刻加入副发酵水果发酵果醪，启动发酵；(3)分离出发酵的皮渣和果汁；(4)将分离出的果汁使用蒸馏器蒸馏分别得到桑葚蒸馏酒和高温余液；(5)将分离出的发酵皮渣和蒸馏后得到的高温余液混合，加入糖和酵母粉进行皮渣果醪的调制；(6)将得到的桑葚皮渣果醪冷却后，进行二次发酵；(7)桑葚皮渣果醪完成二次发酵后，使用蒸馏器对其进行带皮渣蒸馏，得到桑葚皮渣蒸馏酒。本发明的有益效果是：免除了醋酸菌的危害，避免了二氧化硫对于桑葚蒸馏酒的影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
