利用橄榄果汁和橄榄叶的酿造醋
- 专利权人:
- 重庆禄丰天润油橄榄开发有限公司
- 发明人:
- 张怀忠,张岚清
- 申请号：
- CN201811646781.6
- 公开号：
- CN109370866A
- 申请日:
- 2018.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用橄榄果汁和橄榄叶的酿造醋,原料按重量份包括以下组分:油橄榄果汁60‑70份、D_异抗坏血酸钠0.5‑2份、红花1‑3份、丁香1‑3份、辣蓼1‑3份、油橄榄叶10‑20份、糯米5‑10份、米曲5‑15份;充分利用了油橄榄果汁中和油橄榄叶丰富的氨基酸、矿物质、黄酮类和多酚类物质等营养及功效物质,所酿造的油橄榄醋营养丰富,极具保健功能,通过油橄榄果汁和油橄榄叶的合理搭配,减少了果汁的用量,实现油橄榄叶的充分利用,本发明的油橄榄醋颜色为红棕色,醋香中伴随着淡淡的油橄榄果香和叶香,酸味柔和纯净,无其他杂味,回味绵长,口感绵、柔、醇、香,没有苦瑟感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
