一种小麦胚芽油微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 潘丽军,姜绍通,牛丽亚,翟颖丝
- 申请号：
- CN201110188964.X
- 公开号：
- CN102228249A
- 申请日:
- 2011.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明涉及一种小麦胚芽油微胶囊的制备方法。该方法包括壁材相的制备、乳化剂的调配、芯材相的制备、混合、初乳化、均质及喷雾干燥等步骤。通过此法制备的小麦胚芽油微胶囊产品包埋率高达80～86%，表面含油率为14.5～19.1%；极大地保持了小麦胚芽油的功能活性成分，增强了其氧化稳定性，掩盖了其所带有的不良气味，改善了产品品质。同时，该法使小麦胚芽油由液态转化为较稳定的固态形式，便于贮藏和运输，有利于小麦胚芽油以多形式的产品方式出现，扩大了其应用范围，满足了消费者多样化的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
