一种板栗果酱
- 专利权人:
- 佛山市三水区敏俊食品有限公司
- 发明人:
- 周日敏
- 申请号：
- CN201810722976.8
- 公开号：
- CN110679894A
- 申请日:
- 2018.04.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种板栗果酱,其包括以下步骤:A、挑选成熟、完整的板栗进行清洗,捣碎后加水通过碾磨机打成浆状;B、取发酵活性干酵母,接种到板栗浆液中,搅拌均匀,恒温发酵72小时,得板栗浆;C、向经过板栗浆中加入蜂蜜、山梨酸、酸奶、果胶混合,得混合液;D、将混合液至于真空浓缩锅中浓缩后杀菌灌装。本发明板栗果酱充分释放板栗营养成分,提高了板栗的利用率,经本发明加工的板栗果酱稳定性好,具有板栗特有香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
