一种速冻玉米粒的加工工艺
- 专利权人:
- 徐州建华食品有限公司
- 发明人:
- 张艳明,胡传银,张爱民,尹培
- 申请号：
- CN201911281068.0
- 公开号：
- CN110915915A
- 申请日:
- 2019.13.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻玉米粒的加工工艺,具体包括如下步骤:(1)挑选颗粒饱满、无机械损害、未收病虫害的玉米进行脱粒处理;(2)脱粒后的鲜玉米粒用饮用水浸泡,去除漂浮的皮渣;(3)将鲜玉米粒置于螺旋漂烫机中,于80‑85℃条件下,恒温漂烫8‑12min;(4)将经过漂烫的鲜玉米粒冷却至常温后,采用流化床式速冻隧道,迅速进行低温速冻,速冻温度‑20~‑30℃,速冻时间25‑30min;(5)速冻玉米粒检验合格后,真空包装制得成品,放入冷藏库中贮存。采用上述方法对玉米粒进行速冻,克服了现有速冻技术工艺较为复杂的弊端,提高了生产效率,避免了营养成分的丢失,保证了口感,且增加了保存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
