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一种速冻糯玉米碴的制作方法及用其制作的粥和制粥方法
- 专利权人:
- 王德臣
- 发明人:
- 王德臣
- 申请号：
- CN200710144594.3
- 公开号：
- CN101147542B
- 申请日:
- 2007.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 刘永全
- 摘要：
- 一种速冻糯玉米碴的制作方法及用其制作的粥和制粥方法，它属于糯玉米食品领域。本发明解决了目前制作糯玉米粥耗时长、耗能高、成本高的问题。速冻糯玉米碴经选料→杀青→脱粒速冻的过程制成；利用速冻糯玉米碴制作的粥主要由速冻糯玉米碴、水、白糖和VC经蒸煮后杀菌而成；糯玉米碴制作方法如下：一、将速冻糯玉米碴快速解冻，风干表面水份；二、将原料搅匀，在100-120℃下蒸煮20-40分钟，然后在120-125℃条件下杀菌10分钟。本发明方法制作速冻糯玉米碴与脱水后糯米碴相比，更易加工、保质期长，并且营养成分损失少。本发明的糯玉米粥具有营养物质丰富、不含防腐剂、保健效果好的优点。本发明制粥的工艺简单、制作时间短且成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
