一种浓缩鸡汁调味料的制备方法及用该方法制得的调味料
- 专利权人:
- 广东嘉豪食品股份有限公司
- 发明人:
- 陈志雄
- 申请号：
- CN200910131503.1
- 公开号：
- CN101507487B
- 申请日:
- 2009.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 易咏梅`闵磊
- 摘要：
- 本发明涉及一种浓缩鸡汁调味料的制备方法及该方法制得的调味料，包括通过高压蒸煮鸡架，将鸡架破碎为鸡骨泥浆后加入一定量的蛋白酶进行酶解，然后将酶解液进行胶体磨匀，最后将胶磨后的料液经高温灭菌并灌装得到。本发明通过上述制作工艺得到的浓缩鸡汁调味料，原汁原味，口感鲜美并含有丰富的营养。而且，原料利用率高，能有效降低成本，其总体制备成本符合现有市场价格要求，完全可以工业生产应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
