香蕉粉的制作方法
- 专利权人:
- 北京山宝新技术开发中心
- 发明人:
- 管正学,王建立,张学预
- 申请号：
- CN94102969.7
- 公开号：
- CN1109290A
- 申请日:
- 1994.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 摘要：
- 香蕉粉的制作方法是将香蕉果实制成速溶方便香蕉粉的食品加工方法。首先将果肉在85℃水中保温氧化酶灭活20分钟，加入0.05％的亚硫酸钠和1％的环糊精及0.1％SP—08生物包膜剂，充分研磨粉碎后喷雾干燥，成功地抑制了褐变和成品吸潮结块问题，香蕉粉保持了原有颜色和风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
