一种食用啤酒酵母粉的生产方法
- 专利权人:
- 上海杰康诺生物科技有限公司;上海杰隆生物工程股份有限公司
- 发明人:
- 成国祥,李镇初,张锁林,陈东良,高福
- 申请号：
- CN201110223045.1
- 公开号：
- CN102907669B
- 申请日:
- 2011.08.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种食用啤酒酵母粉的生产方法。具体地，本发明的食用啤酒酵母粉的生产方法包括：啤酒酵母预处理、脱酒、脱苦、纳米对撞机破壁、自溶和核酸酶酶解、喷雾干燥等工艺。根据本发明提供的生产方法得到的啤酒酵母粉，其源自啤酒酵母粉的蛋白质含量大于或等于50wt％；含丰富的B族维生素；源自啤酒酵母粉的矿物质的含量为3.5-8wt％，具有吸收率高、口味纯正、营养丰富等特点。本发明提供了一种高附加值的啤酒酵母粉的生产方法，而且适用于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
