Nikitin Andrej Ivanovich,Никитин Андрей Иванович,Nizamov Ramzi Nizamovich,Низамов Рамзи Низамович,Konyukhov Gennadij Vladimirovich,Конюхов Геннадий Владимирович,Tukhvatulov Marsel Zavdatovich,Тухватул
申请号：
RU2018100689
公开号：
RU0002660916C1
申请日:
2018.01.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry and can be used to store fresh meat of slaughter animals and poultry. Preservative meat processing is conducted. Molten at +60–70 °C 9–10 % beeswax is used as preservative, which is poured to meat after packing into containers at the rate of 9.5–10 % to the meat weight.EFFECT: quality of canned meat is improved with preservation of nutrients: enzymes, amino acids, with additional source of vitamin A and bactericidal protection.1 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для хранения свежего мяса убойных животных и птицы. Производят обработку мяса консервантом. В качестве консерванта используют расплавленный при +60-70°C 9-10%-ный пчелиный воск, которым заливают мясо после укладки в тару из расчета 9,5-10% к массе мяса. Обеспечивается повышение качества консервируемого мяса с сохранением в нем питательных веществ: ферментов, аминокислот, с дополнительным источником витамина А и бактерицидной защитой. 1 табл., 2 пр.
