The present invention relates to a method for cultivating bean sprouts in which soybean sprouts are irradiated with LEDs and hardness and nutrient content are increased as compared with bean sprouts not irradiated with LEDs, Bean sprouts, and bean sprouts.본 발명은 콩나물에 LED를 조사하여, LED를 조사하지 않은 콩나물에 비해 경도 및 영양소 함량이 증가되는 콩나물의 재배방법, 상기 방법으로 재배된 LED를 조사하지 않은 콩나물에 비해 경도 및 영양소 함량이 증가된 콩나물 및 상기 콩나물이 함유된 식품 및 음료에 관한 것이다.