一种酸奶稳定剂
- 专利权人:
- 青岛利邦达海洋科技有限公司
- 发明人:
- 孙利军,辛修锋
- 申请号：
- CN201310139612.4
- 公开号：
- CN103190480A
- 申请日:
- 2013.04.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，涉及一种酸奶稳定剂，酸奶稳定剂的各组分的重量比例为：羧甲基纤维素钠：淀粉：琼脂：食用胶=10-40：0.5-60：0.5-20：0.1-40；所述的食用胶为果胶、黄原胶、瓜尔胶或刺槐豆胶中的一种；淀粉包括变性淀粉、原淀粉、交联淀粉和酯化淀粉；其配制工艺简单，原理可靠，稳定性好，产品保质期长，食用安全性好，口感滑润，环境友好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
