一种含蔬菜营养液的豆腐凝固剂及其制作方法
- 专利权人:
- 刘承荣
- 发明人:
- 刘承荣
- 申请号：
- CN201010193475.9
- 公开号：
- CN102265996A
- 申请日:
- 2010.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 胡坚
- 摘要：
- 本发明针对目前豆腐制作过程中，所添加的传统的凝固剂，例如卤水和石膏，为非天然绿色的添加剂，存在着对人体健康不利因素的缺陷，提供一种全天然的、无毒无害的来自蔬菜的豆腐凝固剂，以及制作该种凝固剂的方法。具体来说，所述的含蔬菜营养液的豆腐凝固剂是由新鲜蔬菜经选材、清洗、切碎、熬煮、发酵和成品几个步骤制得的，所用的蔬菜包括各种绿叶蔬菜。本发明所述的含蔬菜营养液的豆腐凝固剂具有纯天然、绿色环保的特点，所制得的豆腐不含有任何化学添加剂成分，具有新鲜蔬菜的营养元素，而且口感独特，味道鲜美，不但适合家庭生产，也适合大规模的工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
