一种高营养价值的柚子皮蜜饯的制作方法
- 专利权人:
- 湖州美果汇食品有限公司
- 发明人:
- 陈海绪
- 申请号：
- CN201810372324.6
- 公开号：
- CN108391744A
- 申请日:
- 2018.04.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高营养价值的柚子皮蜜饯的制作方法,采用混合酶发酵的方式去除柚子皮中的苦味,避免了高温对柚子皮中各种营养物质的破坏;发酵后的柚子皮不但保留了大部分的营养物质,而且去除柚子皮的苦味的效果非常好;发酵处理过程中,加入甘蔗渣,去苦味效果更佳;对发酵后的柚子皮进行糖浸处理时,加入紫苏和淡竹叶,去酸味的效果好;本发明的制作方法,不添加防腐剂、不经过高温处理,处理后的柚子皮蜜饯,不但口味好,而且营养丰富,对人体无害。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
