板栗快餐食品的加工方法
- 专利权人:
- 唐山尚禾谷板栗发展有限公司
- 发明人:
- 张国华,刘振奎
- 申请号：
- CN201110032233.6
- 公开号：
- CN102613612A
- 申请日:
- 2011.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王永红
- 摘要：
- 一种板栗快餐食品的加工方法，其加工方法步骤，取迁西产鲜板栗，将鲜板栗栗果分级筛选，选出虫眼、霉烂粒及杂质；在板栗的表面人工划口，将划口的鲜板栗果放入炒锅内炒制，去掉板栗果外壳、内衣，选出不标准栗仁，进行验质后，用清水漂洗，去除板栗果的外壳、内衣及杂质，将余下的栗仁沥水；经沥水的栗仁，放在零下38度冷库内速冻；将速冻好的板栗仁，烤制或油炸制成板栗快餐食品。本发明采用速冻的方式，有效地保留了板栗的营养成分，将其加工成快餐食品，不但加工方法简单，不失营养成分，美味可口。而且提高了板栗的品位和营养价值，开创了板栗食用的新用途。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
