南瓜肉活性乳酸菌蛋白饮料及其生产工艺
- 专利权人:
- 聊城大学
- 发明人:
- 徐伟,石海英,朱奇,彭向前,白青,杨洪双
- 申请号：
- CN200910020063.2
- 公开号：
- CN101543304A
- 申请日:
- 2009.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 李宝成
- 摘要：
- 本发明公开了一种南瓜肉活性乳酸菌蛋白饮料及其制备工艺。该饮料由下列原料制备而成，均为重量百分比：A：南瓜肉30-38％，鲜牛奶2.5-4.2％，蔗糖1.2-1.7％，添加饮用水至100％；B：乳酸菌发酵剂，用量为A组分的4-8％。该饮料的制备工艺具有工艺简单、生产周期短、适合工业化生产等优点。南瓜肉和鲜牛奶的混合物经过乳酸菌发酵，既保留了南瓜和牛奶中原有的营养成分，又添加了乳酸菌的保健功效，同时改善了产品的风味，具有较好的接受性和市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
