豆類用軟化剤及び豆類の軟化方法

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专利权人:

RIKEN VITAMIN CO LTD

发明人:

KAMIYAMA DAISUKE,神山 大介,OYAMADA HIROKI,小山田 浩規

申请号：

JP2016001949

公开号：

JP2017121206A

申请日:

2016.01.07

申请国别(地区):

JP

年份:

2017

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a softener for beans excellent in a softening effect.SOLUTION: A softener for beans comprises (a) cellulase and/or hemicellulase, (b) protease and (c) amylase.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】軟化効果に優れた豆類用軟化剤を提供する。【解決手段】(a)セルラーゼ及び/又はヘミセルラーゼ、(b)プロテアーゼ並びに(c)アミラーゼを含有することを特徴とする豆類用軟化剤。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/