A foamable oil-in-water type emulsified fat composition for whipped cream that uses a palm-based fat or oil as the main raw material therefor has an SU2/UUU weight ratio of no more than 1.9 has an SSS content of no more than 2 wt% and contains 0.5-30 wt%, relative to the whole composition, of a liquid oil derived from palm oil said liquid oil containing 10-30 wt%, relative to the total amount thereof, of a glyceride wherein palmitic acid is bonded to position 2.Une composition de graisse émulsifiée moussante de type aqueuse pour de la crème fouettée, dans laquelle une graisse ou une huile à base de palme est utilisée comme matière première principale, possède un rapport pondéral SU2/UUU dau plus 1,9, une teneur en SSS dau plus 2% en poids et contient 0,5-30% en poids, par rapport à la composition dans son intégralité, dune huile liquide dérivée de lhuile de palme ladite huile liquide contenant 10-30% en poids, par rapport à la teneur totale de celle-ci, dun glycéride dont lacide palmitique est lié en position 2.パーム系油脂を主原料とし、SU2/UUU重量比が1.9以下且つSSS含量が2重量%以下で、2位にパルミチン酸が結合したグリセライドを液状油全体中10~30重量%含有するパーム油由来液状油を、組成物全体中0.5~30重量%含有するホイップドクリーム用起泡性水中油型乳化油脂組成物。
