The present invention provides a method for producing a composition in which a complex including a food product or pharmaceutical product raw material, a phytosterol ester, and cyclodextrin is dispersed in water, wherein the method for producing the composition is characterized by including a step for further adding cyclodextrin so that the total amount of cyclodextrin in the composition is at least 0.6 wt% with respect to the composition, when the amount of cyclodextrin included in the complex becomes less than 0.6 wt% with respect to the composition.La présente invention concerne un procédé de fabrication dune composition dans laquelle un complexe comprenant un produit alimentaire ou une matière première de produit pharmaceutique, un ester de phytostérol, et de la cyclodextrine, est dispersé dans de leau, le procédé de fabrication de la composition étant caractérisé en ce quil comprend une étape consistant à ajouter de forme complémentaire de la cyclodextrine de sorte que la quantité totale de cyclodextrine dans la composition soit dau moins 0,6 % en poids par rapport à la composition, lorsque la quantité de cyclodextrine renfermée dans le complexe devient inférieure à 0,6 % en poids par rapport à la composition.本発明は、食品又は医薬品原料、植物ステロールエステル及びシクロデキストリンを含む複合体を水中に分散させた組成物を製造する方法において、前記複合体中に含まれるシクロデキストリンの量が前記組成物に対して0.6重量%未満となるときに、前記組成物中におけるシクロデキストリンの総量が前記組成物に対して0.6重量%以上となるように、シクロデキストリンをさらに添加する工程を含むことを特徴とする前記組成物の製造方法を提供する。
