一种常温营养八宝粥的制作方法
- 专利权人:
- 合肥市福客多快餐食品有限公司
- 发明人:
- 王传仓
- 申请号：
- CN201911375913.0
- 公开号：
- CN110973471A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种常温营养八宝粥的制作方法,所述八宝粥的配方为:芡实米、糯米、红豆、花生仁、薏米、红豆、芸豆、莲子、银耳、杀菌料、糖料6和抗老化剂,所述糖料采用海藻糖和柑橘纤维搭配而成,所述抗老化剂为蔗糖酯、氯化钠、焦磷酸钠和三聚磷酸钠混合而成,所述海藻糖和柑橘纤维占总原料的百分比分别为4%‑6%和0.5%‑2.5%。本发明通过采用海藻糖和柑橘纤维搭配作为八宝粥的糖料,有利于使八宝粥高寒、高温、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下均能起到有效的防护作用,在脱水冷冻条件下,具有保水、延缓淀粉老化和保持食品品质的作用,柑橘纤维具有乳化、增稠、保水、持水以及抗冻的效果,增加八宝粥的使用口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
