一种生鲜麻辣鸭头
- 专利权人:
- 安徽兴程食品有限责任公司
- 发明人:
- 程仁功
- 申请号：
- CN201410664537.8
- 公开号：
- CN104432176A
- 申请日:
- 2014.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种生鲜麻辣鸭头，其制作步骤如下：一、卤腌；二、分解产香；三、炸制；四、低温卤制；五、浸卤；六、内包装；七、真空封口；八、杀菌，九、外包装。本发明由于采用卤腌、分解产香、低温卤制、浸卤，以及巴氏杀菌等工序的配合，同时不添加任何防腐剂、亚硝酸钠、化学色素和化学香料，创造出独具特色的麻辣鸭头，使其适合零售店面简单熟化后即可如同手工卤食一样销售，所生产的麻辣鸭头闻起来香味四溢，品起来鲜香可口，满足了消费者对零售卤食的需求，摸索出一条能工业化大规模生产和提供市场需求的创新之路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
