一种豆制品的制作工艺
- 专利权人:
- 孙远文
- 发明人:
- 孙远文
- 申请号：
- CN201610435671.X
- 公开号：
- CN106035713A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆制品的制作工艺，所述工艺步骤如下：(1)泡大豆；(2)去除杂质：先在桶内将杂质剔除，再在盆里将杂质剔除，以确保去杂质彻底；(3)用分浆机的下力器进行搅拌，下力器有大、中、小三个型号，根据旋转的转速来选择使用对应的下力器；(4)用蒸汽加热95～100℃；(5)加石膏后冲浆，冲浆时间为12～16min，冲浆后形成豆腐脑并可制成豆制品。所述冲浆的方式有对冲冲浆、擦边冲浆、扁花冲浆。本发明的有益效果是：本发明制作工艺简单，能够适用于多种豆制品的生产加工，制作成本低，保证了豆制品的制作质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
