您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种红曲四号的制备方法
- 专利权人:
- 薛春生
- 发明人:
- 薛春生,薛伟,韩晓鑫
- 申请号：
- CN201910083552.6
- 公开号：
- CN109619546A
- 申请日:
- 2019.29.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,特别涉及一种红曲四号的制备方法。本发明主要是解决现有的红曲制作工艺粗糙、杂质菌类较多、不能符合目前功能性红曲要求的技术问题。本发明的技术方案是:首先将100kg黑苦荞用水浸泡1小时,捞出洗净沥干后蒸熟,待米饭冷却到40‑45℃后向其中添加混合曲母液,充分拌匀后移入25‑30℃的曲室培养;待温度升至48‑50℃时摊开冷却至36‑38℃后再次堆集,温度上升至48℃时,散开冷却到36‑38℃,第三次把米饭堆积起来,温度上升到44℃时,将米饭散开并用刮板刮平,维持品温在35‑42℃之间培养35小时;然后每24小时进行浸曲一次,重复浸曲三次即可。与背景技术相比,本发明具有营养丰富和补肝、益精血、强筋骨、降血压、血脂等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
