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一种双孢菇的真空冷却保鲜方法
- 专利权人:
- 江苏裕灌现代农业科技有限公司
- 发明人:
- 徐波,黄叔勇,齐延全,卜丽丽
- 申请号：
- CN201810665782.9
- 公开号：
- CN108835232A
- 申请日:
- 2018.06.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 严敏
- 摘要：
- 一种双孢菇的真空冷却保鲜方法，该方法为，先将双孢菇送至真空冷却机的真空槽内，用真空泵将槽内空气抽出，当槽内的真空度下降至2.5MPa‑6.5MPa时，启动冷凝器，将槽内的温度下降到20℃‑25℃，保持5min‑15min；再次启动真空泵，当槽内的真空度下降至1.4MPa‑1.8MPa时，启动冷凝器，将槽内的温度下降到10℃‑15℃，保持10min‑20min；再次启动真空泵，当槽内的真空度下降至0.4MPa‑0.8MPa时，启动冷凝器，将槽内的温度下降到0℃‑5℃，保持5min‑15min，处理完毕。本发明通过双孢菇进行三级降压降温的真空冷却处理方法，能有效抑制双孢菇的呼吸，降低双孢菇整体的活性，有利于延长双孢菇的保鲜时间，避免在极速降温过程中对双孢菇的表皮造成冻伤，冷却均匀、清洁，不会受到污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
