PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE COMPOSÉS SUBSTITUTS DE GRAISSE ET/OU IMITATEURS DE GRAISSE

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专利权人:

UNIVERSITA DEGLI STUDI DI UDINE;UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI UDINE

发明人:

CALLIGARIS, Sonia,MANZOCCO, Lara,PLAZZOTTA, Stella

申请号：

EPEP2017/066664

公开号：

WO2018/007399A1

申请日:

2017.07.04

申请国别(地区):

EP

年份:

2018

代理人:

摘要：

Method to make fat-substitute and/or fat-imitator compounds, said method comprising: i) preparing a gellified emulsion； ii) dehydrating said gellified emulsion.L'invention concerne un procédé de production de composés substituts de graisse et/ou imitateurs de graisse, ledit procédé comprenant : i) la préparation d'une émulsion gélifiée ； ii) la déshydratation de ladite émulsion gélifiée.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/