一种纯素肉松及其加工方法
- 专利权人:
- 周永波
- 发明人:
- 周永波,李仲超,杨秋明,郭彩华
- 申请号：
- CN201310525945.0
- 公开号：
- CN103564353A
- 申请日:
- 2013.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尤怀成
- 摘要：
- 本发明提出了一种纯素肉松及其制备方法，其各组分分别为（重量份）：豌豆粉4500—5000、拉丝蛋白2500—3000、白砂糖1000—1200、食用植物油1000—1200、味精500—600、酱油200—250、食用盐150—200、生姜300—400、八角50—80、甘草50—80、罗汉果30—50、花椒30—50、小茴香20—30、山梨酸钾5—10、红曲红10—15、呈味核苷酸二钠3—5、乙基麦芽酚3—5、2,3-二甲基吡嗪0.01—0.02、2-甲基-3甲硫基呋喃0.01—0.02、2-甲基吡嗪0.005—0.01。该纯素肉松既具有普通肉松风味又能满足素食主义者需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
