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一种低灰分、无苦味大豆肽粉的生产方法及生产系统
- 专利权人:
- 李继富
- 发明人:
- 李继富
- 申请号：
- CN201610389173.6
- 公开号：
- CN106072666A
- 申请日:
- 2016.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明提出一种低灰分、无苦味大豆肽粉的生产方法，包括步骤：大豆分离蛋白粉经水粉混合机混合，并加热灭菌；加入蛋白酶水解大豆分离蛋白，对蛋白酶进行失活处理，过滤分离，分离出没有水解的蛋白成分；利用纳滤膜设备对过滤后的料液浓缩脱盐；用双效蒸发器进行蒸发浓缩；对浓缩后的料液用活性炭脱色、脱苦处理，加入甜菊糖调整口味；对调整了口味的料液进行低温喷雾干燥。本发明还提出一种大豆肽粉生产系统。本发明提供的低灰分、高纯度、无苦味大豆肽粉的生产方法，实现了大豆肽的工业化生产。制得的产品蛋白质含量≥92％、肽含量≥90％，溶解度＝100％，NSI值＝100％，加水冲饮呈真溶液状态、无色透明，无任何不良异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
