一种抗氧化油脂及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 刘零怡,沈汪洋,刘连亮,赵兰萱,赵康宇,杨俊寒
- 申请号：
- CN201710619458.9
- 公开号：
- CN107365635A
- 申请日:
- 2017.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 高爽
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗氧化油脂及其制备方法和用途。该方法为：在固定化脂肪酶的催化下，天然酚类化合物与食用油脂进行反应，反应结束后，经过滤得到所述抗氧化油脂。该抗氧化油脂由上述制备方法制得。本发明提供的抗氧化油脂能够直接食用或者用于食品加工，也可以作为油脂抗氧化剂使用；同时能够抑制菌落总数的增加，具有抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和霉菌生长的能力；所述方法不使用任何有机溶剂，绿色、安全且工艺简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
