一种红油粉丝的制作方法
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201310357810.8
- 公开号：
- CN104366462A
- 申请日:
- 2013.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种红油粉丝的制作方法，属于粉丝生产领域，它能有效的解决一般的方法营养不够丰富，汤汁不够鲜美的缺点。将排骨3公斤、鱼骨1公斤、大蒜10克、生姜20克、大香5克、花椒2克、辣椒5克、食盐20克、水3公斤倒入锅中，然后加温烧开，再改用小火熬制1个小时；在锅中倒入100克菜油并加温烧开，然后倒入黄豆30克、豆瓣25克、肉丁50克煎炸5分钟，然后再加入豆芽25克、生菜30克翻炒1分钟；将2公斤汤汁倒入锅中，然后加入1公斤粉丝后煮2分钟，然后再加入炒制过的黄豆、豆瓣、肉丁再翻炒几遍，最后加入酱油10克、醋3克、食盐2克、胡椒粉2克、辣椒油10克，用勺子搅拌均匀即可。主要用于生产红油粉丝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
