黄皮果醋的发酵方法
- 专利权人:
- 崔涵宇
- 发明人:
- 崔涵宇
- 申请号：
- CN201410297223.9
- 公开号：
- CN104017712A
- 申请日:
- 2014.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王又旺
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄皮果醋的发酵方法，涉及食品发酵技术领域。操作步骤为：选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的黄皮果，清水洗净，转入榨汁机中捣碎，过滤，收集黄皮果汁；转入发酵罐，接种酵母菌，发酵，得黄皮果酒；静置；接入醋酸菌，通入氧气，发酵，得到黄皮果醋；常温静置，加热杀菌，冷却，灌装。本黄皮果醋无杂质，色泽透亮，口感顺滑，气味纯正。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
