您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种解决鲜贝难以入味的食品加工方法
- 专利权人:
- 芜湖喜源味食品有限公司
- 发明人:
- 夏甜
- 申请号：
- CN201810731947.8
- 公开号：
- CN108783287A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种解决鲜贝难以入味的食品加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A.将鲜贝清洗开壳取肉，再用盐水清洗；B.将鲜贝肉放在荷叶上并加入盐水进行蒸煮；C.将鲜贝肉用刀在其上切割三刀，并用食盐将鲜贝肉进行深埋；D.将生姜、葱进行切碎处理，将柠檬加入打浆机中打浆处理，得到柠檬浆；E.将切碎后的生姜、葱中加入花生米、辣椒末、再加入少量醋进搅拌处理，得到调味酱a；F.将柠檬浆和黄酒按照3:4的比例混合搅拌，并加入蒜密封静置，然后过滤得到调味液a；G.取部分调味液a倒入盆中并加入步骤C中的鲜贝肉进行搅拌，然后取出静置，在将鲜贝肉微波油炸30～60秒捞出，待冷却后加入调味酱a搅拌均匀后真空包装、杀菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
